Бразилия
«Мягкий орех»
Натуральная обработка, низкая кислотность, орехово-карамельный профиль. Любимый базовый кофе для тех, кто не любит сюрпризы.
Мы бережно обжариваем зёрна на ростере малой загрузки, чтобы сохранять характер региона и не забивать вкусом «горелого сахара».
Работаем с кофеенами и частными гостями, помогаем подобрать профиль под фильтр, эспрессо или альтернативу.
Каждый сезон мы обновляем линейку. Ниже — пример того, как сейчас выглядит полка основного меню.
Натуральная обработка, низкая кислотность, орехово-карамельный профиль. Любимый базовый кофе для тех, кто не любит сюрпризы.
Мытый кофе с ярким ароматом, нотами чая и цитрусов. Хорошо раскрывается в воронке и пуровере.
Сбалансированный профиль: какао, красное яблоко, карамель. Подходит для эспрессо-молочки.
Мы фиксируем температурные кривые, ведём журнал партий и сравниваем чашки. Для фильтра держим обжарку ближе к светлой, для эспрессо — средней, избегая «масляной» поверхности.
Каждую новую поставку прогоняем через несколько тестовых профилей и обязательно пробуем слепую дегустацию.
Если вы не хотите разбираться в развитии и дегассе, мы просто спрашиваем: вы больше про «горький шоколад и орех» или про «чашку, которая напоминает фруктовый чай».
| Формат | Объём | Комментарий |
|---|---|---|
| Тестовый набор | 3 × 1 кг | Подбор профиля под вашу воду и оборудование. |
| Основное меню | от 10 кг/нед | Фильтр + эспрессо, стабильные поставки раз в неделю. |
| Гостевые сорта | от 5 кг | Небольшие партии необычных лотов, по договорённости. |
По умолчанию мы фасуем в пачки по 250 г с клапаном. Можно заказать молотый кофе под ваш способ заваривания, но всегда честно предупреждаем, что молоть перед заваркой лучше.